【48812】浙江千年古城传统美食受喜爱 成“Z代代”假日新“食”尚
2024-06-26 11:49:42 肉牛饲料
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中新网台州6月6日电 题:浙江千年古城传统美食受喜爱 成“Z代代”假日新“食”尚
“去街必买的海苔饼,真的不要太香!”点开某交际软件的引荐页面,看着排成长龙的部队,来自浙江台州仙居的“00后”游客陈奕下了决计:即便排队半小时,也要尝尝。
我国人过节总离不开“吃”。过往,打卡西餐厅、吃牛排被认为是潮流,现在跟着民间传统文明被“唤醒”,传统美食正成为“Z代代”喜爱的新“食”尚。
临海坐落台州,是一座千年古城,也是浙江首个获批国家历史背景和文明名城的县级市。在临海的江南长城景区,有一条千年古街——街。
草糊、麦虾、麦油脂、手艺乌饭麻糍……6月5日,端午节假日期间,散步在街,记者看出,林林总总的传统美食,成为年青人打卡临海的“不贰之选”,一些连锁餐饮的“号召力”反而大不如前。
“梅花糕新鲜出炉,临海特征小吃,别错过……”循着叫卖声望去,一个戴着围裙的阿姨站在木窗前吆喝着,手上的动作一刻也没停下。窗前,是清一色的年青人,有几个伸着脖子,拿着手机拍下制造进程。
这是一种红糖馅的小点心,因形状如梅花而得名。将面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,参加馅料豆沙,再用火热的铁板盖在糕模上烤熟,梅花糕就出炉了。
“外皮很脆,里边却是糯糯的。都说台州是一座‘糯糯’的城市,公然名不虚传。”一位在台州作业的“95后”游客表明,传统美食往往是一个城市文明的浓缩。每次旅行,只要“打卡”过当地的特征小吃,才不算白来。
有相同主意的,还有在街海苔饼店肆门口排长队的游客。记者观察到,乐意花半小时乃至更长时刻买一份海苔饼的,大多是年青人,他们中大部分是跟着美食攻略来的。
陈奕是其间之一,她还预备了一份“必打卡”的美食清单,打算在临海一家一家吃曩昔。“吃的不仅是美食,还有气氛。就像海苔饼,假如我在网上买,或许在其他城市吃到,会觉得不那么‘正宗’。”
感触当地特征的美食文明,成为游客打卡的初衷。记者看出,在临海这座千年古城,传统美食并不满是保守的,还有立异的成分在。
在街一座白墙黑瓦的民居前,一对情侣正拿着手中的蛋清羊尾拿铁和白水洋豆腐拿铁合影。白墙上贴着一张海报,上面写着:再一次向台州传统问候。
蛋清羊尾和白水洋豆腐是临海特征小吃,拿铁算是“进口货”。两者为何会结合在一起?用ZC咖啡合伙人之一夕夕(别号)的话来说,是为了“遇见年青人”。
夕夕是土生土长的临海人。2013年,她与情投意合的朋友合伙开了一家咖啡馆。
那时候,咖啡之风在当地并不盛行。2016年前后,ZC咖啡就开端考虑能否把本乡的元素放在西式的咖啡里,做出具有地方特征的原创产品。从其时开端,店肆有意识地将台州的饮食文明与饮品构思相结合。
白水洋豆腐制造技艺于2009年被列入浙江省第三批非物质文明遗产名录。在台州,它不仅是一味陈旧传统的食材,也是极具本乡特征的代表美食之一。就这样,白水洋豆腐拿铁诞生了。
该饮品在底部混合了两种白水洋豆腐制品,中心则是拿铁。据介绍,为保证每一杯都是“真材实料”,豆腐原材选用了临海本地所产的“六月豆”,其制造均出自白水洋豆腐传承人之手。
夕夕期望,能凭借台州饮食文明与饮品的构思结合,让白水洋豆腐这一传统美食“出圈”,让更多的年青游客将“非遗”吃进肚、带回家,为传统“代言”。(完)
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