四川简阳的羊肉汤全国出名，其中有个首要的要素便是羊肉汤的资料来自于一种特别种类的羊，姓名就叫简阳大耳羊。简阳大耳羊是选用进口努比亚山羊与简阳本地山羊，经过六十多年的杂交和横向固定，构成的一个优秀种群，简阳大耳羊具有体形大、成长速度快、耐粗食、繁衍才能高、抗病才能强等特色，最重可达200斤，每年可长80—100斤。2011年，被国家质检总局登记为我国国家地理标志产品。

  美国努比亚山羊与简阳本地羊经五十多年的杂交选育而构成的新种类类群，早在抗日战争时期，民国宋美龄拜访美国时，美国政府赠送给宋美龄40只努比亚山羊，后放养在简阳龙泉山脉一带与简阳本地山羊进行了杂交横交，1982年由四川农业大学闻名养羊专家刘相摸教授组成判定小组，为这一优秀集体进行了坚决并命名为“简阳大耳羊”。为进一步加快步伐，简阳畜牧食物局先后于1984年和1985年又从美国引入一批努比亚山羊经过进一步杂交改进，构成了含有较高的努比亚山羊血缘的集体。

  具有体魄巨大，成长速度快，产羔率高，习惯才能强，肉质好，膻味低，风味共同，板皮质量优秀等特色，深受广阔养殖户和消费的人欢迎，大耳羊成年公羊、母羊屠宰率分别是44.98%、41.20%，净肉率分别为37.14%和32.93%。作为集体标志的耳大下垂特征显着，作为肉用山羊的四个重要目标即繁衍力、成长速度、早熟性和饲料利用率均在国内山羊种类中位居首列。

  大耳羊终年外调种羊20万只，首要调往贵州、云南、湖南、广东、广西、湖北、陕西、河南等省市自治区，在调入地表现出了杰出的习惯性和很好的生产才能，二原大耳公羊改进调入地母羊成效显著，可是二原大耳羊对温度要求比较高最低温度不能低于-5°C。

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