中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，国人吃掉了全世界一半的猪肉，一年吃掉7亿头猪左右，相当两个国人平均一年吃掉一头猪，所以说，猪肉可以称为国人饮食中必不可少的一部分，为什么国人这么爱吃猪肉？主要有以下几个原因：

  第一：养猪的产量高，周期短，产仔量大，猪的产仔量一窝达到十几只，养殖周期为5-6个月，且猪的体型比羊、鸡、狗大，产肉量多，有人说马和牛的体型更大，不过，马和牛都是一胞胎，且养殖周期很长。

  第二：在中国的主要菜系中，猪肉占有着很重要的地位，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门，比如红烧肉，扣肉、东坡肉、小炒肉等等；还有猪的内脏，肚子、大肠、肝、肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。

  第三：猪肉价格相对较便宜，价格实惠公道是相对牛肉、狗肉、羊肉来说的，猪是杂食动物，可以称为无所不吃的杂食动物，散户很容易找到猪料，很方便养殖；正规养猪场用饲料养猪，肉猪的饲料转化率在3:1左右，说得通俗一点就是猪吃三斤饲料长一斤肉，这个成本低，所以猪肉的价格便宜。

  第四：宗教信仰原因，有些宗教信仰者是不吃猪肉的，例如：教，犹太教，佛教，但中国大多数人没有宗教信仰，所以吃猪肉没有禁忌，相反，杀年猪是我国很多地方盛行的传统年俗，进了腊月，很多农村家庭都杀猪过年，用猪肉做各种佳肴。

  第五：古代原因，在古代很久里，马是重要的战争工具，并不是想养就养，想杀就杀的；牛是重要的农耕工具，对农民耕种有重要意义，而猪就不一样了，猪不是战略资源，也不能帮助耕作，所以，在古代养猪没什么规定，猪肉自然成了人们肉食的重要来源，吃猪肉慢慢就成了人们的饮食上的习惯，这种习惯一直传承到今天。

  由于上面的几个原因，养猪在中国有广阔市场空间，猪肉在国人饮食中占有很重要的地位，是国人食物中必不可少的一部分。

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