羊肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，且富含许多人体所必需的氨基酸及其他重要的矿物质和微量元素，易于被人们的身体吸收，历来在我国的膳食结构中具备极其重大地位，改革开放以来我国羊肉产业加快速度进行发展，2021年中国羊肉产量达514万吨，较2020年增加了21.7万吨，同比增长4.41%。

  相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国牛羊肉行业市场运作状况及投资潜力研究报告》

  在中国羊肉产量增长的同时，需求量也在增加，目前中国已经成羊肉消费大国，2021年中国羊肉需求量达554.87万吨，较2020年增加了26.2万吨，同比增长4.96%，中国羊肉需求量大于产量，需求缺口主要来自于进口。

  随着我们正常的生活水平的逐步的提升，食物的种类也慢慢变得多,对品质的要求也慢慢变得高,羊肉因营养丰富、味道鲜美、胆固醇含量低等优点而受到众多购买的人的青睐,近年来中国羊肉人均需求量逐年攀升，2021年中国羊肉人均需求量达3.93千克/人，较2020年增加了0.2千克/人，同比增长4.93%。

  中国羊肉进口数量明显大于出口数量，中国是全球重要的羊肉进口国之一，2021年中国羊肉进口数量达41.07万吨，较2020年增加了4.58万吨；出口数量达0.20万吨，较2020年增加了0.03万吨；进口金额达237764.04万美元，较2020年增加了63335.12万美元；出口金额达2488.10万美元，较2020年增加了550.20万美元。

  从进出口均价来看，自2017年起中国羊肉出口均价明显高于进口均价，2021年中国羊肉进口均价为5.79美元/千克，较2020年增加了1.01美元/千克；出口均价为12.51美元/千克，较2020年增加了1.28美元/千克。

  从细分产品进口情况去看，中国冻带骨绵羊肉进口数量明显高于别的类型产品，2021年中国冻带骨绵羊肉进口数量为316031.78吨，进口金额为183110.23万美元；冻整头及半头绵羊肉进口数量为38673.35吨，进口金额为21812.89万美元；冻整头及半头羔羊肉进口数量为33249.93吨，进口金额为20750.14万美元；冻去骨绵羊肉进口数量为22079.67吨，进口金额为11178.40万美元；鲜或冷的去骨绵羊肉进口数量为264.94吨，进口金额为327.70万美元；鲜或冷的带骨绵羊肉进口数量为211.05吨，进口金额为394.98万美元；鲜、冷、冻山羊肉进口数量为183.89吨，进口金额为158.92万美元；鲜或冷的整头及半头羔羊肉进口数量为42.77吨，进口金额为30.77万美元。

  从细分产品进口均价来看，中国冻整头及半头绵羊肉进口均价明显高于别的类型产品，2021年中国冻整头及半头绵羊肉进口均价为18.72美元/千克；冻整头及半头羔羊肉进口均价为12.37美元/千克；鲜或冷的整头及半头羔羊肉进口均价为8.64美元/千克；冻带骨绵羊肉进口均价为7.19美元/千克；冻去骨绵羊肉进口均价为6.24美元/千克；鲜或冷的带骨绵羊肉进口均价为5.79美元/千克；鲜或冷的去骨绵羊肉进口均价为5.64美元/千克；鲜、冷、冻山羊肉进口均价为5.06美元/千克。

  分省市来看，2021年山东进口羊肉的进口金额为61752.9万美元，占全国羊肉进口总额的26.0%，占比最大；黑龙江进口羊肉的进口金额为38915.7万美元，占全国羊肉进口总额的16.4%；天津进口羊肉的进口金额为29680.0万美元，占全国羊肉进口总额的12.5%；辽宁进口羊肉的进口金额为25385.2万美元，占全国羊肉进口总额的10.7%；湖南进口羊肉的进口金额为17170.4万美元，占全国羊肉进口总额的7.2%。

  从进口来源国家/地区来看，中国主要从新西兰、澳大利亚、乌拉圭、智利、阿根廷等地进口羊肉，2021年中国从新西兰进口羊肉的进口金额为145784.84万美元，占全国羊肉进口总额的61.31%，占比最大；从澳大利亚进口羊肉的进口金额为79158.49万美元，占全国羊肉进口总额的33.29%；从乌拉圭进口羊肉的进口金额为10781.34万美元，占全国羊肉进口总额的4.53%；从智利进口羊肉的进口金额为1544.75万美元，占全国羊肉进口总额的0.65%；从阿根廷进口羊肉的进口金额为486.59万美元，占全国羊肉进口总额的0.20%；从冰岛进口羊肉的进口金额为8.03万美元，占全国羊肉进口总额的0.003%。

  自2021年5月开始羊肉平均批发价开始慢慢地下滑，8月后开始区域平稳，12月初回升恢复增长，2021年12月31日羊肉平均批发价为72.01元/公斤，较2021年1月1日减少了2.36元/公斤。

  从2020与2021年羊肉平均批发价对比图能够准确的看出，2021年1-7月羊肉平均批发价明显高于2020年同期，8月-11与2020年同期基本持平，虽然12月羊肉平均批发价开始恢复增长，但仍然低于2020年同期水平，2021年12月31日羊肉平均批发价为72.01元/公斤，较2020年同期减少了2.55元/公斤，较2021年1月1日减少了2.36元/公斤。