碳酸氢铵（简称碳铵），可作基肥、面肥和追肥。对水稻、三麦、玉米、棉花等作物增产效果均很好。碳铵不能作种肥，以免挥发出的氨气熏伤种子，影响种子发芽与幼苗生长。秧田追施碳铵宜用水溶解稀释后再泼浇，稀释的比例为1(碳铵)：100(水)。碳铵无论施在那种土壤上，都应掌握深施覆土的原则。深施的作用就是减少氨的挥发损失，保蓄氮素。施用深度一般为2～3寸，沙土还应适当深些。1．水田作基肥时，一般应在耕地前，先把碳铵均匀地撒施于田面，立即耕翻入土。耕深3～4寸，然后再上水整地，这叫“机前施”，使碳铵与土壤混和，以减少氨的挥发损失，提高肥效。另有上海市郊区推广碳铵的全耕层深施法，也称“全耕层施肥法”，也是减少氨的挥发损失，提高肥效的施肥方法之一。全耕层深施是在土壤耕翻、粗耙整平以后，上水至土块浸润，犁沟有水为度，再边撒施碳铵，边旋耕，使肥料均匀分布于3寸深的全耕层中。每亩用40斤左右。这种施用方法与等氮量碳铵作面肥表施的相比，也能增产稻谷一成左右。在盐碱土地区，对盐分较重的田块，可以在泡田洗盐后，施肥再耕耙，以减少肥料损失。作面肥时，必须随施随耙，减少氨的挥发。碳铵用于水田追肥，在水稻分蘖初期，每亩30～40斤。田面应保持适当水层(1.5～2寸)，在早、晚气温较低，叶面无露水时施用，施后立即耘耥。如果水层太浅，出现下层稻叶被氨气熏伤发黄，应立即灌水，促使稻苗转绿。在水稻封行后追肥，应该格外的注意防止灼烧叶片。2．旱地碳铵作基肥也要深施。可在耕地前施下，随施随耕，深施覆土。如作追肥，对条播或穴播作物，可采用条施或穴施。即距作物根2～3寸远处，开2-3寸深的施肥沟或打2～3寸深的，把碳铵施入沟内或穴内，立即覆土、盖严。每次亩施20～30斤。碳铵作密植撒播作物追肥时，可采用拌细干土撒施。细土要干，最好用保肥力强的粘土或肥土，并且随拌随施；也可将碳铵先溶予100～2OO倍水中进行泼浇，增产效果也好。总之，粉状碳铵的施用，不论在水田或早地，作基肥、面肥或追肥，都必须根据“一不离土，二不离水”的原则，以减少氨韵挥发损失和防止灼伤作物。碳铵粒肥深施是减少碳铵挥发、提高氮素利用率的重要措施。全国各地的试验表明：碳铵粒肥深施比粉状碳铵撒施，无论对水稻或旱作，均有明显的增产效果。由于碳铵粒肥具有“前期缓、中期稳、后劲足”的特点，碳铵粒肥的施用时间应比碳铵粉状肥提早3～5天，施用深度以2～3寸为宜，施用量可比粉肥减少 10～15％。

  红焖羊肉起源于河南新乡，其主要的组成原材料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。红焖羊肉起源于河南新乡，由李武卿先生创制，65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜，在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充足表现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。

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