科技日报北京5月10日电 （记者刘霞）美国科学家的一项最新剖析发现，由培育细胞出产的肉类对气候的影响可能是一般牛肉的25倍。相关研讨现已提交生物预印本网站。

  实验室培育的肉类经过在养分丰厚的“肉汤”中环绕支架培育动物干细胞制成，被认为是比传统肉类更环保的替代品，由于与传统肉类比较，其运用的土地、饲料、水和抗生素更少，且不需求饲养和屠宰家畜，而家畜是温室气体的大多数来自。但在最新研讨中，加州大学戴维斯分校的德里克里斯纳及其搭档发现，培育肉类导致全球变暖的潜力（出产一公斤肉类排放的二氧化碳）是一般牛肉的425倍。

  研讨人员对培育肉类的生命周期进行了评价，估量了当前出产办法中每一步所消耗的能量。成果发现，用于培育动物细胞的养分液含有糖、成长因子、盐、氨基酸和维生素等，每种成分都会带来动力本钱，也会排放二氧化碳。例如，栽培糖类作物和运营实验室需求动力，并且，在将每种成分混合到养分液内之前，还一定要运用超滤和色谱等高耗能技能细心纯化。

  里斯纳指出，这种“药等第”的纯化不可或缺，这样养分液中就不会有细菌或其相关毒素等污染物，不然，动物细胞就不会成长，由于细菌会繁衍得更快。并且，他们猜测，不管培育哪种动物的细胞，状况都迥然不同。

  本年1月，荷兰咨询公司CE Delft宣布过一份对培育肉类展开的生命周期评价陈述，发现其碳脚印将低于牛肉。不过，该剖析部分由美国培育肉类倡议安排赞助。