【48812】研讨之后发现:人造肉对气候影响可能是牛肉的25倍
2024-06-24 09:05:40 杏彩平台总代理
科技日报北京5月10日电 (记者刘霞)美国科学家的一项最新剖析发现,由培育细胞出产的肉类对气候的影响可能是一般牛肉的25倍。相关研讨现已提交生物预印本网站。
实验室培育的肉类经过在养分丰厚的“肉汤”中环绕支架培育动物干细胞制成,被认为是比传统肉类更环保的替代品,由于与传统肉类比较,其运用的土地、饲料、水和抗生素更少,且不需求饲养和屠宰家畜,而家畜是温室气体的大多数来自。但在最新研讨中,加州大学戴维斯分校的德里克里斯纳及其搭档发现,培育肉类导致全球变暖的潜力(出产一公斤肉类排放的二氧化碳)是一般牛肉的425倍。
研讨人员对培育肉类的生命周期进行了评价,估量了当前出产办法中每一步所消耗的能量。成果发现,用于培育动物细胞的养分液含有糖、成长因子、盐、氨基酸和维生素等,每种成分都会带来动力本钱,也会排放二氧化碳。例如,栽培糖类作物和运营实验室需求动力,并且,在将每种成分混合到养分液内之前,还一定要运用超滤和色谱等高耗能技能细心纯化。
里斯纳指出,这种“药等第”的纯化不可或缺,这样养分液中就不会有细菌或其相关毒素等污染物,不然,动物细胞就不会成长,由于细菌会繁衍得更快。并且,他们猜测,不管培育哪种动物的细胞,状况都迥然不同。
本年1月,荷兰咨询公司CE Delft宣布过一份对培育肉类展开的生命周期评价陈述,发现其碳脚印将低于牛肉。不过,该剖析部分由美国培育肉类倡议安排赞助。
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