近年来,人们对乳制品品质提出了更加高的要求,益普索(Ipsos)多个方面数据显示,44%与33%的消费者期待更健康的牛奶与酸奶,这在某些特定的程度上加剧了行业的竞争。在此背景下,各大企业纷纷铆足干劲往前冲。以华东地区有名的公司浙江一鸣食品605179）股份有限公司(以下简称“一鸣食品”)为例,作为一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产加工、连锁销售于一体的农业产业化国家重点有突出贡献的公司,一鸣食品内外兼修齐发力,一边通过牧场扩容、产品创新、门店扩张等方式努力为企业核心竞争力加码,一边则将推动乳业高水平质量的发展作为核心目标,以依托运营单位的身份与浙江大学共建浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室,旨在解决奶牛育种卡脖子问题,培育南方奶牛新品系。

  历经前期选种选配、冲胚、移植等一系列工作,如今该项目取得重大进展。10月9日,一鸣食品对外宣布,由浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室采用胚胎工程技术繁育的第一头南方奶牛良种“胚胎牛”于当天12时28分诞生落地。这在某种程度上预示着未来中国南方居民将喝到更多高质量的牛奶,一鸣食品的奶牛育种由此跨入“芯时代”,其企业总实力再度提升,未来价值或将进一步凸显。

  近几年我国奶业得到了加快速度进行发展,但种源依赖和受制不容乐观。多个方面数据显示,2020年,我国种母牛进口总量为9万头,同比增加41%;新增种公牛87%来源于海外国胚胎。种源安全是中国奶业高水平发展的核心驱动,奶业振兴必须种源先行,牢抓种源安全。

  据悉,一鸣食品牧场当前所有的牛群均从澳大利亚引进最优母牛,通过美加系优质牛种冻精自繁自养,最重要的包含荷斯坦奶牛、娟姗奶牛两个品种,饲养在温州、常州等南方地区。经过生长环境的优胜劣汰,核心牛群(前30%)平均单产高于13吨,长寿牛群平均生产寿命5胎,这些牛群大部分能适应南方湿热环境和饲养模式。此次胚胎试验基于一鸣食品牧场种质资源进行,充分的发挥了一鸣牧场现有资源优势,解决了良种母牛高效扩繁的难题,待后期技术规模化应用之后,可以赋能牧场增产增效,提升牧场竞争力。

  除成本方面的优势之外,本次胚胎试验在技术上也取得了突破性进展。因青年母牛未产过小牛,生殖性能或多或少要优于产过小牛的成年母牛,无论海内外在选择生产胚胎的供体牛时,大多青睐青年母牛。而此次胚胎试验从最大限度挖掘成年母牛的繁殖能力出发,与传统模式倾向于青年母牛不同,选用的14头供体牛中,成年母牛占比达到57%。从数据分析来看,头均可用胚胎数量为4枚,远远超出传统技术中成年母牛供体的头均可用胚数量。

  此次胚胎试验的成功,意味着以技术为核心驱动的一鸣食品在护城河方面又多了一层防护壁垒,夯实了一鸣“技术型企业”的标签。能预见,待此项技术发展成熟并于后期大规模应用之后,不仅能促使其自有牧场高产奶牛群的保育扩繁实现跨越式发展,为公司发展降本增效,还将带动南方上游养殖产业升级,推动奶业迎来发展新生态。

  奶牛的繁殖周期较长,每胎孕育时长280天,如果依靠自然繁殖,平均胎次约为2.8胎,即使个别优秀的母牛,一生也只能产10头左右。但利用胚胎生产移植技术,一头母牛便可获取十几或者几十枚具有高产潜力的胚胎,可充分发掘优良母畜的遗传价值。这些胚胎“借腹怀胎”移植到其他母牛体内,可以生出很多具备高产潜力的“试管奶牛”。利用胚胎移植技术,还能够有效缩短奶牛的世代间隔时间,相比引进新品种与当地品种配对获取理想后代的时间更短,仅需一代即可提升生产群性能,迅速扩大良种数量。

  另外,采用自有牧场的高产奶牛直接生产出理想品种的后代,可以有很大成效避免引进活牛导致的畜类疫病传播风险。

  从产奶效益来看,对作为受体的低产奶牛而言,只需多投入6000元的胚胎移植等相关联的费用,一次生产后下一代小牛变成高产奶牛,每年可多产4吨牛奶,按行业平均2.8胎次计算,相比传统模式,一头低产奶牛终身有效使用价值能增加收入约5万元。

  一鸣食品为三产接二连一的全产业链发展模式,成立17年以来,逐步形成了奶业生产、乳品加工、物流配送、奶牛养殖、绿色种植、连锁经营、客户互动的源头到终端的依托于信息化物联网化的经营模式。此次胚胎试验在扩繁技术方面取得的重大突破,一方面夯实了一鸣三产环节的创新科研硬实力,为其技术发展添砖加瓦。另一方面,从长远角度来看,也将为其一产环节的牧场养殖和奶源供应进行强势赋能,从而进一步带动二产环节的乳品与烘焙食品制造,有效助力产业全链经济效益提升和商业潜能释放。

  种业是国家基础性、战略性产业。作为省内第一个、也是唯一一个奶牛遗传改良实验室,浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室,对标德国诺丁林种畜基因产品有限公司,承担了解决奶牛育种卡脖子问题、培育南方奶牛品系的重任。这在某种程度上预示着一鸣投入的该实验室是一个长期项目,短期内成果效益有限,但站在长远发展角度,随着实验进程的推进及各项技术的不断成熟,不仅将在技术硬实力和企业品牌软实力等方面为一鸣增光添彩,对填补南方系奶牛种质资源、助推中国种业发展提质增速,都有着十分重要的意义。

  事实上,纵观一鸣食品发展历史,显而易见,当大部分企业被内卷之风裹挟着在加快速度进行发展道路上极速狂奔时,一鸣食品却将战略目光投向制高点,以“长期主义”为纲,坚持做“难而正确的事”,为长期可持续增长发展赋能。

  比如,上游牧场养殖方面,自建泰顺云岚牧场与常州鸣源牧场两大养殖基地,以“种养结合”为发展原则,形成了具有一鸣特色的“种养一体化生态循环型”奶源基地;中游产品供应方面,建成平阳、平湖和常州三大生产基地,基地配备国际先进的生产工艺流水线和生产设备。通过购置多种型号的冷藏车和组建干线冷链物流车队构筑起完整的供应链体系,并逐步推动公司物流体系向智慧物流转型;下游渠道建设方面,以其特有的“一鸣真鲜奶吧”为核心,通过“直营+加盟”的方式向外扩张,如今已在全国范围内开出近2000家奶吧门店,还在传统经销商渠道和线上网络渠道持续发力,逐渐完备销售网络。

  长期价值理念引领驱动之下,一鸣食品的全产业链护城河壁垒不断加固,跃升为华东区“乳品+烘焙”饮食组合的超级品牌。并且核心竞争力持续提升,增长潜力开始显现,尽管疫情影响下居民消费呈疲软态势,今年上半年仍然实现营业收入11.64亿元,同比增长5.71%。

  从开设奶吧深耕门店渠道,到自建牧场管控上游奶源,再到布局育种牢抓种业技术,为抢占行业发展高地,一鸣食品多措并举,屡出奇招,坚定长远目光打造核心增长引擎。正是这种发展劲头,使其凭借新鲜、健康、营养、美味的终端产品,在激烈的行业竞争中厮杀突围,成为深受消费者喜爱的国民级品牌。如今,其投入运营的浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室取得重大进展,预示着其市场竞争力逐步提升,未来几年内有望驶入超级增长快车道。

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