VIV畜牧展-中国反刍技术高峰论坛首秀
2024-06-14 01:30:56 产品中心
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值得期待的是,VIV畜牧展首次引入反刍元素,召开“中国反刍技术高峰论坛”。该论坛由荷斯坦传媒主办,VIV 畜牧展和山东省奶业协会特别支持,以色列阿菲金和昆明龙腾生物协办。
作为新生事物,中国反刍技术高峰论坛是VIV畜牧展和荷斯坦传媒联合发起的行业交流平台,分为奶牛肉牛&奶山羊两大版块,结合行业热点及全球产业现状,全方位探讨反刍动物养殖模式、饲养技术在全世界疫情常态化条件下面临的机遇与挑战,一同推动生产企业技术创新、模式创新和产品创新,共同促进我国反刍行业可持续发展。
奶牛肉牛版块由山东省奶业协会秘书长汪玲莉主持开幕式,山东省奶业协会名誉会长张志民主持专题报告。
来自山东、北京、天津、云南等地的同仁近百人到现场聆听论坛,荷斯坦大讲堂通过直播,线观众共同远程参与VIV反刍论坛的首秀。
VIV国际集约化畜牧展是中国两大畜牧展之一。过去VIV主要侧重猪和禽版块,中国生猪、家禽无论养殖量还是出栏量都是全球第一,人均每年能吃掉半头猪,人均每年吃10只鸡;近年来,中国反刍事业兴起,但中国人均年饮奶仅30多公斤,人均年牛肉消费量仅6公斤多,这是目前反刍界的尴尬。
此次论坛是VIV首届引入反刍论坛,是个小型研讨会,也反映了反刍在整个畜牧业是新兴起的版块。万事万头难,新冠疫情后,国人更加重视自身免疫力的提高,喝奶的人群从中心城市到四五线城镇,喝奶人群的扩大是本轮全国性原奶短缺的原因所在。目前牛奶紧缺、羊奶缺口将是长期性的、持续的,小众市场需求非常强劲。全国牧场建设加紧脚步,我们也需要跟上节奏,通过此次中国反刍技术高峰论坛,希望能给同仁带来新的理念和思考。
非常荣幸与大家相聚在青岛,一同探讨交流山东乃至全国奶业的发展思路。VIV亚洲国际集约化畜牧展进入中国20年来,首次在今年引入反刍元素,代表着中国奶业发展步入快车道,山东省奶业协会作为首届反刍论坛的支持单位,感觉到很荣幸和自豪。
山东是奶业大省,因其奶业发展有得天独厚的区位优势,受到乳企及投资方的关注,国家及地方相继出台文件支持山东奶业发展。优然、澳亚、中地、恒天然等牧业集团相继在山东投资建场,光明、新希望也都有布局。
山东奶业发展机遇多,也面临单产提升、环保压力大等挑战,正所谓危机之中育新机,未来如何用好山东的区位优势和饲草料资源,更好更快的发展山东奶业?希望能够通过此次论坛专题研讨,能给我们新的启示和方向。
全球经济之大变局浪潮中,山东及我国奶业发展将进入奶源迅速扩张新阶段,希望在牧场、专家与产业链供应商一起努力下,山东由奶业大省提升为奶业强省,为未来中国奶业竞争力提升贡献一己之力。
商品饲料环节添加抗生素基本上没有指向性。2020年1月1日起,中国要求企业停止生产促生长类药物饲料添加剂(中药类除外);2020年7月1日起,中国郑重进入饲料禁抗时代,要求饲料企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料;2020年12月31日起,中国要求饲料企业停止销售和使用含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。
中国的这一举措已经走在了世界的第一梯队。饲料禁抗的重点难点在仔猪、肉鸡、育成期蛋鸡。部分国家(美国和日本)仍获准使用部分抗菌促生长剂(药物添加剂),实行类似于处方药的管理。
307公告能够理解为“替抗”与“减抗”的衔接性过渡规范。养殖环节使用抗生素与商品饲料添加在指向性方面有本质性区别。目前从主体来讲,养殖环节没做好准备减量的技术准备,核心的环节在于“预防”用药如何减量。不排除发生数量转移的现象,但要给予控制。
关于“无抗”,区别“不含有”、“未使用”、“未检出”、“未超限”的差别。关注药物残留,不是说食品安全就什么残留都没有,那样难做到,代价太高。肉、蛋、奶及水产品中允许存在一部分残留,但一定要符合食品安全标准,保障对人体健康没有危害。
对于有残留限量的物质,检出不等于不安全,只有超标时才是。对于明令禁用的物质,要遵循不得检出的原则。监管管理上集中在对“可控制”因素上,例如:人为恶意添加,扩大应用限制范围和途径,不执行抗菌药物的使用规定,已知的污染源风险控制。
没有国产适用于集团企业的饲料配方软件;NIR不联机传送数据;进口网版配方软件核心数据外传存境外服务器;无大宗原料定价权;原料价格预期依赖经验判断,个人关系,风险规避不足,不确定巨大;畜产品基本脱离期货市场,国际市场,基本没远期定价体系;畜产品产量的行业预期和调控基本无实质性影响力和无约束力;无独立第三方专业机构的直接介入;大专院校和研究机构基本无兴趣无感觉无能力投入;基本再无可能指望Copy国外。
宏观困难很多,微观机会更多;饲料企业和饲料产品要首先从营养角度替代AGP,替代点关注替代“促生长”作用;养殖环节减抗必须在三大环节中措施并举;畜产品无抗是底线、可实施、高端产品的三层次长期工作;精准营养是一个实现药物减量化行动的可行措施。
智慧牧场与传统牧场 区别到底在哪里?——数字技术、智能设备如何在牧场应用?
1.当前传统牧场面临的问题和挑战。牧场规模逐步扩大,牧业集团的牧场数量不断增多,管理地域越来越广阔,不一样的区域人员人文差异慢慢的变大。管理盲区,业务透明度,成本提高,盈利压力,疫病风险……
2.智慧牧场最终解决什么样的问题?设备智能化, 管理数字化。通过信息化技术的应用,智慧牧场最终解决的是牧场盈利的问题。
3.管理软件是管人的软件?管设备的软件?管牛的软件?管理软件是牧场管理工作的抓手。奶牛是牧场中生产力的最终创造者,每头奶牛价值最大化才会牧场盈利最大化。牧场管理工作要以管理个体牛只为核心,管人是为了管牛,设备为牛服务。提升所有个体牛只的生产力是牧场管理工作的核心。
4. 管理精细化和牧场规模化有没有冲突?牧场规模化和管理精细化有本质冲突。
精细化和个体化管理是规模牧场的管理难题,基于传感器技术的信息化管理系统解决了这个难题。
尽管过去10年中国牛奶消费增长75%贡献来自进口,但国际贸易充满不确定性,特别是新冠以来中国奶业实现逆势增长,国内掀起以乳企为引导的牧场投资新建热潮。
据荷斯坦不完全统计,未来3-5年新增奶牛存栏250万头,加上现有牛群单产提升,3-5年国内原奶供应增加进1500万吨。
但中国奶业及畜牧业发展面临高成本、低效率以及环保压力等多方面的客观挑战,以至于我国畜产品与发达国家相比价格这一块没有优势,受中国土地政策、金融资源、社会化服务体系等方面限制,中国发展大型牧场存在合理性。
山东是奶业大省,奶牛存栏、生鲜乳产量、乳制品加工量均居我国前列。2019年,全省奶牛存栏89.94万头,比上年下降1.6%;生鲜乳产量228万吨,比上年增长1.3%,均居全国第四位,占全国总量的7.0%;乳制品产量217.8万吨,比上年增长6.4%,占全国乳制品总量的8%,居全国第三位。人均乳制品消费量,除北京、上海和特区、半牧区外,居全国前列。整体看,山东现代奶业发展已有了很大提升。
规模化程度高全省存栏100头以上规模化养殖场730家,规模饲养比重占84.2%,高于全国中等水准20个百分点。万头以上的养殖场22个,其中东营市奶牛规模化比重达99.5%。
单产高规模牧场全部实现机械自动化挤奶、TMR全混日粮饲喂,全省平均单产达到8吨以上,部分单产达到10吨以上。东营市高产奶牛覆盖率达98.9%,产奶牛年均单产达11吨以上,其中,澳亚牧场单产达到14吨,居国际先进水平。
加工规模大2019年全省乳制品加工公司64家,其中规模以上企业46家,乳制品产量217.8万吨。山东是我国鲜奶吧发源地,全省鲜奶吧1700多家,推动了奶业的多元化发展。
近年来,山东省颁布多项产业政策推进奶业发展,同时在丰富的区位优势支撑下,2019年2月,中地牧业、中地乳业落户临沂沂南,建设奶牛养殖和乳品深加工项目,建成后,奶牛存栏2万头,年产乳制品33万吨。伊利计划在山东建设10个12000头、20个6000头的牧场。2020年8月,伊利与潍坊市政府签署战略合作协议,计划建设存栏10万头的现代化示范牧场和日产3600吨的智能化乳制品加工厂。
山东奶业面临的挑战3-5年后可能会引起原奶供过于求;技术人才存量不足,劳动力成本上升。仅靠外售生鲜乳的牧场,未来3-5年将面临更加大的市场风险。另外,环保压力大、牧场经营成本压力、本地乳企品牌竞争力不强也成为制约山东奶业发展的重要因素。
山东奶业要实现持续健康发展,必须走“科学技术创新、产业融合、绿色高效”之路,走具有山东特色奶业发展之路。
一是要坚持多元发展,做大奶业格局。在养殖主体上,立足我省养殖特色,形成以奶牛适度规模为主,兼顾乳肉兼用牛的多元化养殖格局;在加工上,形成龙头加工公司、奶农办加工、奶吧等多种加工形式多元化发展格局;在产品上,形成以低温奶为主,兼顾奶酪、婴幼儿配方奶粉的多元化格局;在品牌上,提高山东奶业品牌影响力,打造以低温为主导的地方特色品牌。
二是要坚持创新驱动,做强奶业素质。要通过产学研结合、科技驱动,推进规模化、集约化、标准化、产业化,构建种养加一体化发展模式,延长产业链、促进三产融合,加强品种选育、疫病防控、生态环境维系等科技支撑,提高牛奶单产和品质,提升全产业链各环节的运行质量和效率。
三是要实施优质乳工程。全力发展本地奶,实现原料鲜活本土化、加工工艺低碳化、奶类产品优质化、国民消费理性化。
四是要坚持产业融合。奶农与加工公司是命运共同体,要建立企业与奶农间合理的利益连接机制。要以牛为媒,以奶为源,创新创业,融合发展。