已然在食物加工和存储进程中都或许感染黄曲霉等真菌，为何检测出黄曲霉毒素却首先要置疑饲料有问题呢?

  前面说到，现在发现黄曲霉毒素有20多个品种，其间B1是最常见的品种，由黄曲霉等线跟着饲料进入牛体内后，会被转换为M1——另一种黄曲霉毒素。M1比B1毒性小一些，但根本机理共同。一部分M1会进入乳液和尿液，奶牛通过饲料途径食入的黄曲霉毒素B1，约有1.35%以M1的方式进入乳中。

  黄曲霉毒素不同于三聚氰胺，后者是工业原料，本不应呈现在牛奶中，所以三鹿事情之前三聚氰胺并非查验测验的项目。而黄曲霉毒素是被人类知道多年的食物污染物质，我国80年代就给出了查验测验规范。黄曲霉毒素归于惯例查验测验项目，在原奶和制品两个阶段都要检测。

  一篇《“重重关卡”检测 蒙牛草场力保牛奶好质量》的文章说到，“原奶抵达工厂后，还要通过40多道严苛的查验关口”，这“严苛的查验”居然让黄曲霉毒素成了漏网之鱼，真实匪夷所思。

  其实，假如草场办理足够好的话，污染在饲料环节就不应呈现。揭露材料显现，蒙牛乳业(眉山)有限公司于2009年10月完工投产，规划能力为日处理鲜奶800吨，年产鲜奶18万吨。与该公司一起建成的现代牧业洪雅草场则为蒙牛重要的原奶提供商。据悉，洪雅草场总投资3亿元，规划存栏奶牛1万头，可日产鲜奶180余吨。可是蒙牛眉山工厂除了现代牧业的原奶外，很大一部分来自当地奶农，现代牧业的奶源一般用于出产高端产品，而此次查出问题的纯牛奶是一般产品。

  已然牛奶中黄曲霉毒素超支对错常有或许会呈现的质量上的问题，已然在三鹿事情后更严厉的质量操控环境下都能呈现，那么曾经有关部门就没有检查出同类问题?然而用百度查找，发现牛奶黄曲霉毒素超支仍是第一次揭露发表和报导。这就叫人疑问，牛奶黄曲霉毒素超支究竟是破天荒的新问题，仍是一向存在却一直没发表?