许多朋友不了解什么是黄曲霉素。黄曲霉素是一种特别的化学物质,一般在湿热区域的食物和饲料等都有发生黄曲霉素的几率很高。但假如食物不幸被黄曲霉素污染,那么对人体的危害也相同不可以忽视。那黄曲霉素中毒到底有哪些症状呢?

  黄曲霉毒素(AFT)是一类结构类似的化合物,它们都是二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是由黄曲霉寄生曲霉发生的次生代谢产品,在湿热区域食物和饲料中黄曲霉毒素的呈现几率最高。

  被污染的食物首要是黄曲霉毒素B1,其毒性现在一般认为有三种临床特征:急性中毒、缓慢中毒和致癌性:

  (1)急性中毒:是一种毒性极强的物质,比毒毒剂的毒性大10倍,比砒霜大68倍,仅是肉毒霉素一种,是现在已知的最强的霉菌中毒物质。在任何动物中,其首要毒性作用为肝脏,急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾和胰脏也有细微危害。

  (2)缓慢中毒:长时间摄入小剂量的黄曲霉毒素可导致缓慢中毒。以肝本质细胞变性、肝硬化等肝本质细胞缓慢损害为首要改动特征。表现出一系列症状,如生长发育缓慢,体重下降,母畜不孕或产仔少。

  至于什么是黄曲霉素,信任咱们我们现已知道了。事实上,黄曲霉素首要存在于某些土壤中,乃至是动植物和各种坚果中,包含花生、核桃等。花生、核桃等食物都有苦味,所以在食用黄曲霉素等食物时,假如觉得很苦,应立即吐出来,并用很多的清水漱口等。别的,食用花生、核桃等发霉的食物都易发生黄曲霉素。