从“多小散”转向“少强精”——东乡伊康源肉联加工公司标准化建设见闻
2024-07-03 12:45:14 杏彩平台总代理注册网址
6月18日晚11时开始,位于东乡族自治县达板镇的伊康源肉联加工有限公司(以下简称伊康源)全封闭屠宰生产线上,十多位工人已忙碌了起来,他们正对次日要上市销售的700多只东乡贡羊进行屠宰。
稍后,分割车间里便忙个不停。按照操作规程,工人们要对已宰东乡贡羊进行分类切割,再将切割好的羊肉分成“羊排”“羊腿”“羊脊骨”等真空速封,并贴上标签迅速转入冷冻车间待运。到次日早6∶30,这批上好的羊肉便会运抵兰州、青海的终端市场,抢“鲜”上市。
东乡贡羊历史上很有名气。据记载,明嘉靖《河州志》卷1中,称之为“枹罕赤髓羯羊肉”。当时朝廷所指的赤髓羯羊,便是传承至今的东乡贡羊。
伊康源运营负责人马学文介绍,得益于东乡贡羊良好的品质,目前公司每日稳定上市肉羊700多只,供不应求。
东乡贡羊饱了消费者的口福,也成就了伊康源的辉煌。这家成立于2019年的公司,一起步便冲刺,仅仅四年间,便壮大为一家集畜禽收购、屠宰、牛羊肉加工、仓储、销售、冷链物流运输及相关信息服务于一体的综合性生产加工公司。现在,伊康源的牛羊肉供应全部实现订单制,产品销售覆盖甘肃、青海、新疆等地,供不应求。
回顾过往,马学文坦言并不是特别容易。剖析伊康源的发展历史,就是一部民营经济提质增效、转型发展的生动实践。
“以前,本地生羊屠宰呈现多小散状态,周边销售市场对羊肉新鲜度、品质的要求慢慢的升高,不规模化屠宰、加工,已不能够满足市场需求了。”马学文说。
为规范屠宰秩序,减轻环境压力,确保群众能吃到放心肉,伊康源自成立伊始,便严格执行相关屠宰要求,与各乡镇密切配合,整合东乡各屠宰点,实现了生羊屠宰由“多小散”向“少强精”转变。
马学文同时介绍,伊康源一成立,就上线了国内先进的屠宰线,整个屠宰加工严格依照国家有关法律法规及有关标准进行,实施宰前、宰中、宰后全程检疫;建有待宰圈、隔离圈、急宰间、生产车间、速冻库、排酸库、冷藏库、包装物库、制冷车间、污水处理车间等国内领先的生产设施。
不仅如此,伊康源还引进了羊养殖溯源信息化管理系统,采用RFID电子耳标、二维码溯源秤建立信息化管理平台,实现了对基础羊一羊一标在线动态管理,有效保障了肉羊质量。
“公司的溯源系统记录了每只羊的全生命周期,将一只羊从入栏、饲喂、宰杀、加工、运输的全流程记录下来,消费者一扫二维码,就能清楚地知道这只羊是从啥地方、怎样生长起来的。”伊康源总经理张国军说。
更进一步的是,“公司每个包装袋都会贴上标签,注明牛羊的部位、适合的烹饪方式,让顾客食用时更便利。另外,现在郊游的人慢慢地多,公司还上新了成品羊肉串,很受户外烧烤者欢迎。”马学文说。
作为行业龙头,伊康源已成功搭建起一条完整的产业链,也带动着更多的从业者实现共富。今年40岁的马阿西叶自入职伊康源分割车间以来,每月收入3000到5000元不等,不仅在家门口打上了工,也实现了自给自足。
马学文说:“目前公司有员工30余人,80%以上都是当地妇女。后期,随公司规模的扩大,将为本地提供一百多个就业岗位。”
张国军介绍,目前,东乡县已开始对东乡贡羊甘味农产品培育及品牌推广展开招标。伊康源也将继续通过科学化、规模化养殖及信息化管理,不断的提高羊肉品质,拓宽销售市场,全力打造东乡贡羊品牌,让肉羊产业高质量发展红利惠及更多农户。