依据爱尔兰食物局Bord Bia发布的最新数据，到10月23日，爱尔兰牛肉价格本年初次低于欧盟平均水平。为了进行活牛收购价格剖析，咱们比较了爱尔兰、英国和欧盟R3级优质公牛的平均价格。

  爱尔兰和英国的数据来源于公牛的价格，欧盟的数据来源于年青公牛的价格，这些是欧洲常见的养殖活牛类别。

  依据之前Bord Bia的活牛市场行情报价计算，之前几周爱尔兰的牛肉价格从前排名国际第三，活牛买卖价格仅次于英国和澳大利亚。可是到10月23日这周，欧盟活牛买卖价格已超过了爱尔兰。

  下表显现了到10月23日(星期六)的一周，爱尔兰公牛价格与英国和欧洲的价格比照:

  如上表所示，爱尔兰牛肉价格比欧盟牛肉价格低4c/kg，比英国牛肉价格低70c/kg。7月31日的多个方面数据显现，此前爱尔兰牛肉价格从前比欧盟价格高出41c/kg，比英国价格低45c/kg。

  关于肉牛的英文单词也许多（各位在进口牛肉的标签上肯定会看到不同表明牛的英文），今日小编就总结了一下寻找给我们。

  Cattle（不分性别），指一切人工养殖的活牛（不是野生的牛），不分性别与年纪

  注：后的公牛能够尽可能的避免养分和能量流向生殖系统，肉质脂肪含量更高，大理石纹路更好，并且性情温柔。可是草场也会有保存不的公牛作为种公牛。

  Cow（母牛）家养的成年母牛，也有人说母牛要至少生过一个幼崽才干叫做Cow

  Buffalo水牛，在印度的牛（Cattle）是崇高的，不允许被宰杀，所以印度出产的牛肉就多为水牛肉（在印度教中，水牛不配为牛，而是一种一般的家畜），别的南美部分地区也出产水牛肉。

  严格来说水牛肉不应该称作Beef，应该是buffalo meat，所以许多外国人说印度出产的牛肉不叫牛肉也正常。

  这些词汇是牛肉分级的根底，对牛肉分级比较仔细或许对牛肉口感要求比较高的小伙伴能够研讨研讨。一般都是成年牛的情况下，母牛的肉质好于阉公牛，阉公牛的肉质又好于未公牛，但这也不是肯定的，还要看饲料以及圈养方法等要素。回来搜狐，检查更加多